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Fischsoße - Würzsoße
Fischsoße gilt als eine der älteste Würzsoßen überhaupt. Sie wird vor allem in Südostasien, apart in Thailand und Vietnam, verwendet. Hauptproduzent von Fischsoße ist Thailand, wo sie Nam Pla genannt wird, in Vietnam heißt sie Nuoc Mam. Fischsoße wird dieser tage häufig dank Sojasauce ersetzt.
Fischsoße besteht hauptsächlich aus Anchovis (Sardellen), Zucker, Salz und H2O und wird durch eine mehrmonatige Fermentation der eingesalzenen Fische hergestellt. Fischsoße wird in verschiedenen Konzentrationen hergestellt. Die Farbe einer Fischsoße zeigt die Qualität: Je heller die Soße desto besser die Qualität.
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Index
Wuerzsossen Chutney Relish
Wuerzsossen Fischsosse
Wuerzsossen Herbadox Worcestershiresauce
Wuerzsossen Ketchup
Wuerzsossen Maggi Wuerze
Wuerzsossen Mayonnaise
Wuerzsossen Sojasosse
Wuerzsossen Tabasco Sosse