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Würzsoßen - Überblick über verschiedene Würzsoßen
Würzsoßen (auch Tafelsoßen genannt) sind Soßen, die nicht Element des Gerichtes sind, also zum Medikation gehören, für bei Tafel nach persönlichem Geschmack des Essers zum Mahlzeit Zu Sich Nehmen feststehend werden. Gewürzsoßen werden wie Gewürze verwendet. Zu den bekanntesten Würzsoßen gehören Ketchup, Sojasoße, Tabasco und Mayonnaise.
Würzsoßen gewähren sich in zwei Gruppen aufteilen:
1. Aromatische, oft dünnflüssige Soßen, die oft diverse Jahre pneu müssen, um ihr typisches Odor zu erhalten. Jene dünnflüssigen Würzsoßen werden nur in geringen Mengen, oft nur tropfenweise, verwendet.
Zu den dünnflüssigen Würzsoßen gehören u.a. :
2. Dickere, sämigere Soßen, die weniger aromatisch sind, dafür aber einen typischen Eigengeschmack haben. Diese Soßen werden oft ausgiebig zu den Mahlzeit Zu Sich Nehmen gegeben und bedienen bei manchen Essen als Soßenersatz. Zu den dickflüssigen Würzsoßen zählen u.a.:
Würzsoßen werden inzwischen in der regel industriell hergestellt. Die Rezepte sind oft streng gehütete Firmengeheimnisse.
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Index
Wuerzsossen Chutney Relish
Wuerzsossen Fischsosse
Wuerzsossen Herbadox Worcestershiresauce
Wuerzsossen Ketchup
Wuerzsossen Maggi Wuerze
Wuerzsossen Mayonnaise
Wuerzsossen Sojasosse
Wuerzsossen Tabasco Sosse