Speiseeis - Posse und Überblick. Story des Speieeises
Bereits 3.000 v. Chr. schätzten die Chinesen das Eis
und auch die alten Römer und insbesondere Kaiser Nero schätzen die kalte
Köstlichkeit. Die römischen Kaiser liessen sich selbst Gletschereis aus
den Alpen per Stafettenlauf liefern. Marco Polo berichtete nach seinen Fahren
von 'Eisdielen' und brachte selbst Eisrezepte mit.
Berühmte Persönlichkeiten der Geschichte waren große
Fans von Eis bspw. Hippokrates, Katharina von Medici, Charles I von England, Goethe
oder Ludwig XIV. Der Sonnenkönig erließ 1673 selbst eine Abgabe auf
Speiseeis. Schon 1651 hatte der Sizilianer Procopio Castelli in Paris den ersten
Eissalon eröffnet.
Allerdings hatte das Eis der Antike und des Mittelalters mit dem
heutigen Eis ausser der Temperatur in viel gemeinsam. Es war Nose Candy oder
gefrorenes Wasser, das man mit verschiedenen Aromaten wie Ingwer, Honig oder zerstoßenen
Früchten vermischte.
Speiseeis, wie wir es in diesen tagen kennen, wurde erst um 1530 erfunden,
als man künstliche Kühlungsverfahren entwickelte. Jene wurden laufend
längs verfeinert bis es Michael Faraday 1873 schließlich gelang, Ammoniak
zu verflüssigen. Carl von Lindes erfand schließlich 1876 die Kältemaschine
was der industriellen Massenproduktion von Eis zum Durchbruch verhalf.
Die erste Eismaschine wurde 1843 von der amerikanischen Hausfrau
Nancy Johnson patentiert. Es war eine handbetriebene Eismaschine, die aus einer
Art Butterfass bestand, das von außen zufolge eine Schicht aus Eis und Salz
gekühlt wurde. 1851 kam der Milchhändler Jacob Fussell in Baltimore
auf die Idee, überschüssige Milchprodukte als Speiseeis zu verarbeiten.
Er errichtete die erste industrielle Eiscrémeproduktion. Russell war deshalb
so erfolgreich, dass er bald Fabrikbetriebe in Boston und New York eröffnete.
In Deutschland entfaltete sich die industrielle Anfertigung von
Speiseeis erst nach dem Zweiten Weltkrieg voll.
Speiseeis - Posse und Überblick. Story des Speieeises
Bereits 3.000 v. Chr. schätzten die Chinesen das Eis
und auch die alten Römer und insbesondere Kaiser Nero schätzen die kalte
Köstlichkeit. Die römischen Kaiser liessen sich selbst Gletschereis aus
den Alpen per Stafettenlauf liefern. Marco Polo berichtete nach seinen Fahren
von 'Eisdielen' und brachte selbst Eisrezepte mit.
Berühmte Persönlichkeiten der Geschichte waren große
Fans von Eis bspw. Hippokrates, Katharina von Medici, Charles I von England, Goethe
oder Ludwig XIV. Der Sonnenkönig erließ 1673 selbst eine Abgabe auf
Speiseeis. Schon 1651 hatte der Sizilianer Procopio Castelli in Paris den ersten
Eissalon eröffnet.
Allerdings hatte das Eis der Antike und des Mittelalters mit dem
heutigen Eis ausser der Temperatur in viel gemeinsam. Es war Nose Candy oder
gefrorenes Wasser, das man mit verschiedenen Aromaten wie Ingwer, Honig oder zerstoßenen
Früchten vermischte.
Speiseeis, wie wir es in diesen tagen kennen, wurde erst um 1530 erfunden,
als man künstliche Kühlungsverfahren entwickelte. Jene wurden laufend
längs verfeinert bis es Michael Faraday 1873 schließlich gelang, Ammoniak
zu verflüssigen. Carl von Lindes erfand schließlich 1876 die Kältemaschine
was der industriellen Massenproduktion von Eis zum Durchbruch verhalf.
Die erste Eismaschine wurde 1843 von der amerikanischen Hausfrau
Nancy Johnson patentiert. Es war eine handbetriebene Eismaschine, die aus einer
Art Butterfass bestand, das von außen zufolge eine Schicht aus Eis und Salz
gekühlt wurde. 1851 kam der Milchhändler Jacob Fussell in Baltimore
auf die Idee, überschüssige Milchprodukte als Speiseeis zu verarbeiten.
Er errichtete die erste industrielle Eiscrémeproduktion. Russell war deshalb
so erfolgreich, dass er bald Fabrikbetriebe in Boston und New York eröffnete.
In Deutschland entfaltete sich die industrielle Anfertigung von
Speiseeis erst nach dem Zweiten Weltkrieg voll.
Index
Speiseeis Sorten
lebensmittel-online.50webs.com |
