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Spargel - Ein königlicher Genuss. Was Auch Immer über Spargel
Frühjahrszeit, Spargelzeit! Kaum ein anderes Gemüse ist in Teutonia so sehr saisonabhängig (und wird so sehr herbeigesehnt) wie der Spargel. Die kurze Spargelsaison, in der es deutschen Spargel gibt, beginnt meistens Mitte April und geht hergebracht bis zum Johanni-Tag am 24. Juni. Die Zeit dazwischen braucht der Spargel, um sich zu erholen, daher er auch im nächsten Jahr wieder Triebe schmieden kann.
Spargel - botanisch
Botanisch gesehen ist Spargel eine einkeimblättrige Busch (Klasse: Monocotyledoneae, Unterklasse: Liliidae), die bis vor kurzem zur Sippe der Liliengewächse (Liliaceae) gezählt wurde. Momentan wird Spargel gleichwohl zur Angehörige der Spargelgewächse (Asparagaceae) gezählt.
Die Spargelgewächse (Asparagacea) gehören zu den Blütenpflanzen. Es gibt drei manche Gattungen, unten die Asparagus, zu der auch der typische Speisespargel gehört. Diese Art hat aber noch ungefähr 100 alternative Arten. Der Spargel, der bei uns auf den Tafel kommt, heißt Asparagus Officinalis (Officinalis ist lateinisch und heißt "arzneilich"). Er kommt wild wachsend auf allen Kontinenten vor. Der uns bekannte weiße oder grüne Speisespargel wird dieser tage trotzdem fast ausschließlich kultiviert. Der Spargelanbau ist über größe Teile der Erde, auf allen Kontinenten verbreitet.
Speisespargel gibt es in verschiedenen Sorten, die sich vor allem aufgrund die Ernteweise unterscheiden.
Spargelanbau und Spargelgenuss hat vor allem in Okzident aber auch in anderen Aufspalten der Welt eine tief Geschichte.
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