Pfefferarten: Grüner Pfeffer, mohr Pfeffer, weißer
Pfeffer
Grüner Pfeffer
Grüner
Pfeffer sind grün geerntete Früchte. Sie werden entweder in Salzlage
eingelegt oder bei hohen Temperaturen geradezu getrocknet oder gefriergetrocknet.
Demzufolge bleibt dem grünen Pfeffer seine Färbemittel erhalten.
Schwarzer Pfeffer
Schwarzer
Pfeffer wird ebenfalls grün geerntet. Er wird aber, im Widerstand zum grünen
Pfeffer, getrocknet und fermentiert und erhält demzufolge seine schwarze Farbe.
Weißer Pfeffer
Weißer
Pfeffer schließlich wird reif geerntet. Nach der Auslese wird der Pfeffer
für ca. 1 Woche in Quell Des Lebens eingelegt und dann von der roten Fruchtwand befreit.
Der weiße Samenkern wird anschließend getrocknet.
Andere Pfefferarten
Roter
Pfeffer ist eine 'Vorstufe' des weißen Pfeffers. Die Früchte
des Pfefferbaums werden vollreif geerntet aber nicht, wie beim weißen Pfeffer
von der roten Gerippe geschält, sondern wie grüner Pfeffer eingelegt
oder getrocknet.
Rosa
Pfeffer (brasilianischer Pfeffer oder rosa Beere) ist non mit der Pfefferpflanze
verwandt. Die rosa Beeren werden aus den roten, pneu Früchten von Rosa
Pfeffer (Schinus terebinthifolius) gewonnen.
Außerdem gibt es noch Langen Pfeffer aus Indien,
Kubeben-Pfeffer aus Malaysia, Ashanti-Pfeffer aus Afrika, und Bethel-Pfeffer,
dessen Blätter verbunden mit den Nüssen der Areka-Palme in Afrika als
Anästhetikum genossen werden, sowe diverse sonstige Pfefferarten mit unterschiedlichen
Verwendungen.
Pfefferarten: Grüner Pfeffer, mohr Pfeffer, weißer
Pfeffer
Grüner Pfeffer
Grüner
Pfeffer sind grün geerntete Früchte. Sie werden entweder in Salzlage
eingelegt oder bei hohen Temperaturen geradezu getrocknet oder gefriergetrocknet.
Demzufolge bleibt dem grünen Pfeffer seine Färbemittel erhalten.
Schwarzer Pfeffer
Schwarzer
Pfeffer wird ebenfalls grün geerntet. Er wird aber, im Widerstand zum grünen
Pfeffer, getrocknet und fermentiert und erhält demzufolge seine schwarze Farbe.
Weißer Pfeffer
Weißer
Pfeffer schließlich wird reif geerntet. Nach der Auslese wird der Pfeffer
für ca. 1 Woche in Quell Des Lebens eingelegt und dann von der roten Fruchtwand befreit.
Der weiße Samenkern wird anschließend getrocknet.
Andere Pfefferarten
Roter
Pfeffer ist eine 'Vorstufe' des weißen Pfeffers. Die Früchte
des Pfefferbaums werden vollreif geerntet aber nicht, wie beim weißen Pfeffer
von der roten Gerippe geschält, sondern wie grüner Pfeffer eingelegt
oder getrocknet.
Rosa
Pfeffer (brasilianischer Pfeffer oder rosa Beere) ist non mit der Pfefferpflanze
verwandt. Die rosa Beeren werden aus den roten, pneu Früchten von Rosa
Pfeffer (Schinus terebinthifolius) gewonnen.
Außerdem gibt es noch Langen Pfeffer aus Indien,
Kubeben-Pfeffer aus Malaysia, Ashanti-Pfeffer aus Afrika, und Bethel-Pfeffer,
dessen Blätter verbunden mit den Nüssen der Areka-Palme in Afrika als
Anästhetikum genossen werden, sowe diverse sonstige Pfefferarten mit unterschiedlichen
Verwendungen.
Index
Pfefferarten
Pfefferverwendung
lebensmittel-online.50webs.com |
