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Novel Food = Schöne neue Lebensmittel-Welt?
Unter "Novel Food" versteht man Lebensmittel, die entweder
a) noch un auf dem europäischen Absatzgebiet waren ("Designer Food")
oder
b)Erzeugnisse, die wünscher Verwendung gentechnische veränderter Organismen (GVO)
hergestellt werden.
Beispiele für a)
- Künstliche Verbindungen wie unverdauliche Fett-Ersatzstoffe, die zwar wie Fett schmecken aber kalorienfrei sind (z.B. "Olestra")
- Schimmelpilzprodukte (z.B. "Quorn") als vegetarischer Fleischersatz
Beispiele für b)
- Herbizidtolerante Sojabohnen
- Transgene Tomaten mit verlängerter Konstanz ("Flavr-Savr-Tomate")
Für solche Nahrung bzw. Ingredienzen ist eine, von der EU verordnete, Brandmarkung vorgesehen. Dieses "Novel-Food-Verordnung", die seit Mai 1997 in Lebenskraft ist, sieht Kennzeichnungen bei bzw. für folgende Nahrung vor:
- Lebende, gentechnisch veränderte Organismen und Produkte, die dieser beinhalten (z.B. Bier, Joghurt, Käse, Gentech-Gemüse).
- Zutaten, die neue Molekülstrukturen aufzählen (z.B. Fettsäuren wie "Olestra").
- Lebensmittel, die aus Mikroorganismen, Pilzen oder Algen dasein oder aus diesen vereinsamt wurden (z.B. "Quorn").
- Produkte, deren Zusammenstellung oder Organisation zwecks die Verarbeitung verändert
wurden (z.B. bei der Hochdrucksterilisation).
Die Idee, Nahrungsmittel künstlich herzustellen, ist kein Erzeugnis der heutigen Zeit. Schon Ende des 19. Jahrhunderts gab es Vorläufer des Designer Foods.
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