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Bestrahlung von Lebensmitteln und die Risiken
Bei der Lebensmittel-Bestrahlung werden Nahrungsmittel mit UnterstüTzung von Röntgen-, Elektronen- und Gammastrahlen bestrahlt, um sie stabil zu machen. Die währenddessen verwendeten Strahlungsarten differenzieren sich in der Wirkungsweise:
- Röntgenstrahlen haben nur einen geringen Wirkungsgrad, also ist die Bestrahlung sehr teuer
- Elektronenstrahlen können Lebensmittel nur bis zu einer Hölle von 8cm durchdringen
- Gammastrahlen guthaben eine hohe Durcjdringungskraft, sind am preiswertesten und werden ergo am häufugsten eingesetzt
Wegen der Enstehung von strahlenspezifischen Metaboliten in den Lebensmitteln kann die Bestrahlung z.B. mit Gaschromatographen, Elektronenspin-Resonanz-Messung, Chemo- oder Thermolumineneszenz in den meisten Lebensmitteln ohne zweifel nachgewiesen werden.
Gründe für die Lebensmittel-Bestrahlung
- Verzögerung der Reifedauer bei Obst und Gemüse
- Verlängern der Lagerfähigkeit von Obst, Trockengemüse, Fleisch und Gewürze
- Auskeimen von pflanzlichen Lebensmitteln verhindern
- Abtöten von Bakterien und Schimmelpilzen
- Vernichten von Ungeziefer
- Steigerung der Ausbeute bei Lebensmitteln
Gesundheitliche Risiken zufolge Lebensmittel-Bestrahlung
Es ist noch fraglich ob die Bestrahlung die Gsundheit schädigt
- Bei sachgemäßer Anwendung werden die Nahrung meine wenigkeit nicht radioaktiv
- Einige Vitamine sind strahlenempfindlich. Die Bestrahlung zerstört
Vitamin B1 zu 20-70%
Vitamin C zu 40-70%
Vitamin A zu 50-70%
Vitamin E bis zu 100% - Einige Aminosäuren (bes. essentielle) antworten strahlenempfindlich
- Ungesättigte Fettsäuren können zwecks die Bestrahlung ihre schützende Effekt verlieren
- Bildung freier Radikale mit zahlreichen schädlichen Wirkungen für den Menschen
- Bestrahlung tötet un alle Keime ab. Resistente Arten wie bspw. Botulinussporen können überleben
- Verderbnisanzeichen wie bspw. Fäule und fauliger Aroma werden unterdrückt. Somit auftauchen die Esswaren noch kreativ trotz sie wirklich ungenießbar sind
- Nach europäischem Anrecht dürfen sogar verkeimte Nahrungsmittel (z.B. Flüssigei) ach einer Bestrahlung wieder auf den Marktgebiet gebracht werden, ungeachtet sie bereits verkommen waren
- Die Auswirkungen von Bestrahlung auf Tierarzneimittel-Rückstände (z.B. Hormone) in Fleisch und Pestizide i Gemüse ist noch non erforscht
Durch die Lebensmittel-Bestrahlung aufkommen noch sonstige Gefahren:
- Durch Herstellung, Beförderung und Endlagerung der radioaktiven Strahlenquellen (z.B. Cobalt) entsteht ein zusätzliches Strahlenrisiko
- Unfallbedingte Bestrahlung des Personals kann in ausgeschlossen werden
Gesetzliche Regelungen zur Lebensmittel-Bestrahlung
Lebensmittel-Bestrahlung ist in BRD (noch) verboten, wird international aber in über 30 Ländern für diverse Länder angewendet:
- Gewürze und Kräuter
- Getreideflocken
- Hülsenfrüchte
- Trockengemüse
- Vorbehandelte Garnelen
- Geflügelfleisch
- Gummi arabicum
- leicht verderbliches Obst (z.B. Erdbeeren, Papayas)
- Zwiebeln und Knollen
Länder, die widerwille einer Genehmigung keine Bestrahlung durchführen:
- Spanien
- Italien
- Polen
- GUS (ausser Ukraine)
- Syrien
- Pakistan
- Vietnam
- Philippinen
- Urugay
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