Verpackung, Lagerung und VergnüGen von Kaviar

Verpackung

Kauz verpackter Kaviar ab sofort aus den Erzeugerländern ist in Dosen verpackt. Die Dosen werden in den Standart-Größen 125g, 250g, 500g und 1,8 kg angeboten. Die Dosen sind im innern beschichtet die ideale Verpackung für frischen Kaviar. Der Deckel presst überschüssige Lake heraus und ein dickes, fest anliegendes, rotes Gummiband verschließt die Dose luftdicht. Die Ware in ungeöffneten Originaldosen kann bei champion Qualität bis zu einem Jahr genießbar sein.

Kaviar wird ab und an auch in Gläsern angeboten. Jene Gläser beeinhalten vom Importeur umgepackten Kaviar. Kaviar, der in Gläsern angeboten wird, ist pasteurisiert und hat demnach ungeöffnet eine Haltbarkeit von bis zu einem Jahr. Handelsübliche Verpackungsgrößen bei Gäsern sind 28, 56 und 113 g.

Lagerung

Kaviar lagert am besten bei -2°C aber auf keinen Fall unter -4°C, da er andernfalls an Wohlgeschmack und Anordnung verliert. Geöffnete Kaviardosen sollten spätestens nach 8-14 Tagen verbraucht werden.

Genuss

Kaviar sollte kalt und auf Eis serviert werden, damit er andauernd die ideale Temperatur hat. Auf keinen Fall darf Kaviar mit Silber in Berührung befriedigung da Ag oxidiert und dem Kaviar einen fischigen Geschmack gibt. Auch Nirosta sollte in verwendet werden. Das idelae Besteck für Kaviar ist ein spezieller Löffel aus Perlmut.

Klassische Beilagen zum Kaviar sind Blinis (kleine Buchweizenpfannkuchen) und Sauerrahm. Auch gebutterter Toast, gebackene Kartoffeln oder kleine Kartoffelpuffer mit Crème Fraîche eignen sich als Beilage.

Zum Kaviar trinkt man trockenen Weißwein oder Vodka. Auch Champagner oder Krimskoje wird gewiss zum Kaviar serviert.