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Rosenkohl (Brüssler Sprossen, Sprossenkohl)
Der Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) gehört überdies wie Brokkoli und Blumenkohl zur Clan Kreuzblütengewächse. Rosenkohl bildet an einem spiralartigen Stengel bis zu 4 cm. große Röschen, die Aussehen, wie kleine Kohlköpfe.
Rosenkohl wurde erst Anfang des 19. Jh. in erster linie in Belgien angebaut wurde aber geradewegs als Wintergemüse in ganz Westen bekannt.
Rosenkohl ist voll von wichtiger Nährstoffe. Besonders die im Rosenkohl vorkommende Zusammensetzung aus Vitamin B1 und Folsäure macht den Rosenkohl zur erhalten 'Nervennahrung' und ist besonders für Menschen mit Konzentrationsschwächen und starker nervlicher BüRde zu empfehlen.
Rosenkohl sollte erst geernted werden, wenn er den ersten Frost erlebt hat. Vorerst schmeckt er bitter.
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