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Erbse, Gartenerbse, Speiseerbse
Erbsen (Pisum sativum L.) gehören noch dazu wie Linsen und Bohnen zu den Hülsenfrüchten. Die Erbse ist angeblich die älteste Nutzpflanze unter den Hülsenfrüchten und enthält den höchsten Eiweißgehalt. Erbsen höhepunkt in drei Arten auf den Markt
- Palerbsen; auch Pahl-, Schal- oder Kneifelerbsen genannt (schmecken leicht mehlig)
- Markerbsen (sind süßlich)
- Zuckererbsen; auch Kaiserschoten, Kiefelerbsen oder Kefen genannt (besonders zart)
Erbsen sind non besonders haltbar, da sie geradewegs an Geschmack verlieren.
Aus Diesem Grund werden die meisten Erbsen nunmehr nach der Ernteertrag eingefroren oder als BüChse
kräftig gemacht. Erbsen in Konserven werden in unterschiedlichen Güteklassen
angeboten. Erbsen bonus fein guthaben einen Diameter bis 7 mm, Erbsen fein bis
7,5 mm, Erbsen mittelfein bis 8,5 mm, knabe Erbsen bis 9,5 mm.
Die rad gelben oder graugrünen Erbsen eignen sich für Eintöpfe,
Brei oder gemahlen als Suppengrundlage wie zum beispiel Erbswurst.
Reife, getrocknete Erbsen umschließen jede menge mehr Eiweiß Eiweiß (bis zu 23 %) und Kohlenhydrate (48 %) als die grünen Samen. Dieser beinhalten alleinig 5–7 % Eiweiß und 12 % Kohlenhydrate. Erbsen einbeziehen außerdem viel Vitamin B1, Ballaststoffe und Mineralien.
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