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Blumenkohl (Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl, Italienischer Kohl oder Brüsseler Kohl)
Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis) ist eng mit dem Brokkoli blutsverwandt und stammt möglicherweise von der selben Urpflanze ab. Blumenkohl ist des weiteren wie Spargelkohl und Rosenkohl ein Kreuzblütengewächs. Blumenkohl mag kühleres Klima, deswegen wird er auch gerne in Mitteleuropa, vorzugsweise in Germania und Holland, angebaut.
Die "Röschen" beim Blumenkohl bestehen, wie beim Brokkoli, aus den noch nicht voll entwickelten Blütenständen. Blumenkohl wird, unterschiedlich als Broccoli, geernet, vorweg die Hüllblätter sich geöffnet gutschrift und die Blüten voll entwickelt sind. Demnach ist der überwiegende Teil des Blumenkohls auch weiß, da sich die Hüllblätter noch in geöffnet haben. Bei dem weißen Blumenkohl gibt es jedoch auch violetten und grünen Blumenkohl ('Romanesco'). Alle Beide Blumenkohlsorten sind in Italien und Frankreich apart beliebt sind.
Blumenkohl kann roh, gekocht und gebraten gegessen werden und ist massenhaft an Vitamin C und Mineralstoffen.
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