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Qualitätsstufen des 'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena' bzw.'Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia'
Echten Aceto Balsamico Tradizionale aus Modena erkennt man grundsätzlich an der typischen bauchigen Flaschenform mit einem schmalen Hals und einem Kugelförmigen Verschluss. Echter Aceto Balsamico Tradizionale wird ausschließlich(!) in 100ml. Flaschen verkauft, wird der Essig in anderen Flaschengrößen verkauft ist es ganz bestimmt kein echter Aceto Balsamico Tradizionale. Bei echtem Aceto Balsamico Tradizionale muss auch ausdrücklich "Aceto Balsamico Tradizionale" auf dem Label stehen. Nicht nach allem erkennt man echten Aceto Balsamico Tradizionale auch am Preis: Ein 12 Jahre kerl ABT kostet durchaus mal 50 Euro und mehr für ein 100ml-Fläschschen, ein 25 jähriger gar mehr als 100Euro. Nichtsdestotrotz gibt es auch hinlänglich Betrüger, bei denen zwar der Preis 'stimmt', non aber das Produkt...
Je nach Abstammung des Aceto Balsamico Tradizionale werden einige Qualitätsstufen unterschieden:
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena kommt in zwei Qualitäten auf den Markt. Ein 12 Jahre kamerad und ein 25 Jahre kamerad Essig. Unterdessen sind Altersangaben auf den Etiketten zulässig verboten. Nur kann man die beiden Qaulitäten bedingt bekömmlich unterscheiden: Den 12-jährigen kann man an der cremefarbenen Kapsel, den 25-jährigen an der eine goldene Tablette erkennen, mit der der Flaschenverschluss ummantelt ist.
Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia kommt in 3 Qualitäten in den Handel: über 12 Jahre, über 18 Jahre und über 25 Jahre. Die Flaschenform beim Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia unterscheidet sich vom ABTM, sie ist länglicher und weist in den typischen dicken Bauch auf. Auch er wird nur in 100ml Fläschchen abgefüllt. Auch beim ABT di RE befindet sich keine Altersangabe auf der Flasche.
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